1、涼拌佛手瓜
（1）準備佛手瓜2到3個青紅椒各一個，生抽10克，白砂糖15克，味精和食用油各少許。
（2）把準備好的佛手瓜和青紅椒全部洗淨以後去蒂和籽，然後把它們切成細絲狀，在鍋中放清水加熱，燒開以後，把切好的細絲入沸水焯燙一分鐘，取出以後過冷水降溫。
（3）降溫以後取出去掉水分，放在盤中，再加入準備好的生抽，白糖，味精以及食用鹽，用筷子把它們調勻，這時色香味俱全的涼拌佛手瓜也就做可以食用了。
2、清炒佛手瓜
（1）準備适量佛手瓜，将佛手瓜洗淨切開去籽，然後切成絲用清水洗一下，紅椒切圈。
（2）起鍋燒油，油熱放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入佛手瓜絲翻炒2分鐘，倒入紅椒圈翻炒均勻。
（3）接着放少許鹽、十三香、雞精等調味，翻炒均勻熟後就可以裝盤食用了。
3、佛手瓜炒裡脊
（1）準備新鮮佛手瓜兩個，裡脊肉200克，大蒜一頭，胡椒粉，食用鹽和生抽以及食用油各适量。
（2）把準備好的佛手瓜洗淨以後去掉果核，切成絲狀，放上準備好的食用鹽腌制半小時，把腌出的水分去掉。把裡脊肉洗淨以後，切成細絲，加入生抽或食用鹽以及胡椒粉，腌制20分鐘，再加少量澱粉調勻。
（3）在炒鍋中放食用油，冷油把肉絲入鍋炒散，然後加入蒜末，再放入腌好的佛手瓜快速翻炒二分鐘，加味精提味以後直接出鍋就可以。
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