1、主料：精排骨500克。
2、輔料：甜面醬2湯、勺雞蛋1個、小蔥2根、姜1塊、香葉幾片、幹辣椒2個、料酒1湯、勺鹽少量、面粉适量、面包糠适量。
3、排骨浸泡出血水後仔細清洗幹淨，斬切成寸段，這裡記得要選用精排比較好。
4、排骨放入壓力鍋，加入料酒，香葉，辣椒，鹽，姜塊，煮壓15分鐘，手動放氣。
5、煮好的排骨撈出控去湯汁。
6、放入兩勺甜面醬拌勻，腌漬10分鐘。
7、10分鐘後在放入切碎的小蔥。
8、排骨先裹上一層面粉。
9、在放入雞蛋液裡蘸滿雞蛋液。
10、都處理好的排骨靜置一會兒，讓面包糠蘸牢。
11、炒鍋熱油，油五分熱的時候一塊塊放入排骨炸。
12、中火，油升溫，炸到排骨兩面金黃即可。
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