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爬糕制作方法

更新时间：2026-01-30 23:16:56

　　1、原料：荞麥面，大蒜25克，芥末糊25克，辣椒油10克，鹹胡蘿蔔25克，精鹽6克。

　　2、将胡蘿蔔切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用，幹辣椒放入鍋中煸幹，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油。

　　3、将涼水1000克加鹽倒鍋内燒開，将荞麥面倒入，用木棍攪成團後過涼水。

　　4、将面團用手沾涼水拍成圓餅形，用小刀打成條狀入碗，澆以醬油、辣椒油、醋、蒜汁，放和好的芝麻芥末糊、用礤床擦好的鹹蘿蔔絲，即可食用。

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