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蓮蓉包如何做

更新时间：2025-05-21 04:04:01

　　1、材料：面粉1000克，酵面頭150克，白糖100克，食用堿、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各适量。

　　2、面粉500克，加酵面、清水和成面團，靜置發酵，至半發酵時，加堿、發酵粉、白糖揉勻，靜饧15分鐘，再反複揉面，靜饧2-3次，至面團光滑柔軟。

　　3、面粉500克，加熟豬油搓勻成酥心面團。

　　4、取小酵面1小塊為劑，包入酥面1小份，擀成長形，卷成筒狀，靜置5-6分鐘，再如法複擀1次成扁圓形面皮，包入蓮蓉餡心，于頂端劃一個“十”字。

　　5、蒸鍋預熱，将蓮蓉包生坯入籠用旺火蒸至熟透即可。

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