1、主料：鴨骨500克。
2、輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子（鮮）50克，棗（幹）50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克。
3、調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克。
4、豬肉洗淨，切成兩塊。
5、藕洗淨，去皮切成兩段。
6、冬菇用水浸泡，摘淨。
7、幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用。
8、湯鍋内加清水4000克，置大火上，将鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋。
9、待湯沸後，用微火煮小時。
10、再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。
11、上桌時加入味精。
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