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三文魚刺身的處理方法

更新时间：2025-08-28 16:49:25

　　1、刮去魚鱗，切去魚鳍、腹鳍和胸鳍。

　　2、沿鰓蓋進刀，用刀按壓，一口氣切去魚頭。

　　3、剖腹。沿中骨由腹側剖開。

　　4、由去頭的刀口進刀。剖開背側，切成兩片。

　　5、帶中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背側和腹側用刀切入。由尾根部進刀，沿中骨之上，一口氣切下魚肉，切成三片。

　　6、用鑷子夾去肌肉刺。

　　7、用平刀片去魚皮取魚肉。

　　8、将三文魚肉分切成大塊。

　　9、用保鮮膜包好，放入保鮮櫃。

　　10、用時取出切片即可。

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