1、原料：羊排800g、白蘿蔔1根，胡蘿蔔1根。
2、配料：生姜各适量。
3、先将羊排切塊，放入鍋内，加入冷水，煮開後焯水，直到羊排變得發白即可。
4、猴頭菇洗幹淨浸泡于清水中2小時，剪掉中間的硬芯，然後放入40度的溫水中反複搓洗擠壓，将猴頭菇的黃色洗掉，然後放入雞湯或者骨頭湯裡面上鍋蒸40分鐘。
5、準備砂鍋，加入清水，放入焯過的羊排，倒入少許料酒，放入蔥、姜，然後放入泡發好的猴頭菇，用大火燒開，沸騰後就轉成小火，煲到羊排8成熟。
6、接着放入胡蘿蔔塊，煮到羊排軟爛，加入食鹽和雞精，調味後，繼續煮3分鐘，就可以出鍋了。
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