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如何快速打發蛋清

更新时间：2025-07-06 21:38:28

　　1、首先将蛋清和蛋黃分離。盛放蛋清的盆子需要幹燥無油脂。

　　2、然後，用打蛋器順着一個方向旋轉，打至起泡。

　　3、加白糖，繼續打發。逐漸變得粘稠起來。

　　4、繼續打，越來越稠，随着打蛋器的轉動，出現紋道。

　　5、再加點糖，繼續打發，紋道越來越清晰，并且感覺又力道了。

　　6、提起打蛋器，出現火把似的小夾頭，蛋白就簡單打發好了。

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