廣東人參煲湯用什麼肉搭配最好-tft每日頭條

以前這食材當柴燒，如今堪稱“廣東人參”，秋季多雨煲湯喝祛濕氣

廣東人參煲湯用什麼肉搭配最好（以前這食材當柴燒）1

廣東人喜歡煲湯并對老火靓湯情有獨鐘，其中五指毛桃是廣東嶺南地區較為常見的煲湯材料，五指毛桃煲雞湯，是傳統、經典的老火湯之一，可以說的上是廣東一帶非常有名的美食了，煮出來的湯水不僅味道甘甜而且帶有一股奶香。

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五指毛桃并不是一種水果，這是一種常用的中藥材，因為葉子神似人類五指且成熟的果實好似毛桃，因而有“五指毛桃”這一形象的名稱，五指毛桃被稱為廣東人參，通常都是将五指毛桃的根部入湯或入藥，曆來是民間流傳甚廣的老火湯料。

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《中藥藥膳學》記載五指毛桃，“夏天，天氣炎熱，人體喜涼，五髒屬心，适宜清補；長夏，五髒屬脾，适宜淡補”。因此，五指毛桃獨特的健脾功效可以改善脾胃不和的症狀，還有行氣利濕的作用，特别是體内濕氣過重，這個時候不妨喝一碗五指毛桃烏雞湯以祛除體内多餘的濕氣。

今天推薦五指毛桃煲竹絲雞湯，竹絲雞就是烏雞，用它和五指毛桃一起煲出的湯有一種獨特的芬芳，帶着淡淡的椰子清香味，且加了有化氣祛滞的陳皮，使湯味更香醇清潤，清甜，是一家老少皆宜養生保健湯。

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食譜：五指毛桃煲竹絲雞

材料：竹絲雞半隻、五指毛桃50克、幹山藥2片，桂圓肉15克、黃芪10克、陳皮3克、蜜棗三個、鹽适量。

做法：1、半竹絲雞清洗幹淨，斬成大件；，清洗幹淨，斬成小段，冷水下鍋焯水，把烏雞放進煮出血水。

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2、五指毛桃放進水中泡15分鐘左右，幹山藥，桂圓肉、黃芪、陳皮、蜜棗放入碗中洗淨，稍稍浸泡。

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3、砂鍋中加适量清水，放入竹絲雞和五指毛桃、幹山藥，桂圓肉、黃芪、陳皮、蜜棗。

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4、大火煮開後，撇幹淨浮沫，20分鐘後，轉小火煲1.5~2小時。

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5、美味的又滋補的烏雞湯就做好了，揭蓋加鹽調味，起鍋。

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