1、澱粉和豆粉的區别在于原料、用途等方面，一般來說，豆粉是大度豆經烘烤和粉碎而制成的食品，而澱粉則是由葡萄糖分子聚合而成的。
2、生活中，澱粉和豆粉都是比較常見的，澱粉主要是用作稀釋劑、粘合劑和崩解劑，豆粉的作用主要是改善食物的香味，或者直接沖成豆漿飲用。
3、澱粉的種類很多，比如說常見的玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉等等。
4、澱粉在生活中很有廣泛的用途，在食品加工業、醫藥行業、紡織業和造紙業等多個領域有着重要的作用。
5、玉米澱粉在生活中極為常見，制作過程相對簡單，主要過程有破碎、過篩、沉澱、幹燥、磨細等。
6、玉米澱粉的顔色呈現出白色，稍微帶一些淡黃色，特點是不溶于水，在60℃左右熱水的作用下，就會成為一種膠體溶液。
7、一般來說，玉米澱粉是一種很好的粗糧制作原料，也可以用于其它食物的佐料，有些時候，紅薯粉可以代替玉米澱粉。
8、但是效果也是不一樣的，炸東西時效果更好一些，如果用于勾芡的話，效果就差一些。
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