1、煮餃子的時候一般是需要點三次水，這個是因為餃子的餡一般是熟的比較慢的，在熱鍋中長時間的煮，有時候面皮可能已經熟透了可是餡還沒有熟，為了避免餃子皮煮破，反複加三次水可以讓餃子受熱均勻，面皮也不至于煮破，也可以讓餡能受熱變熟。
2、剛剛包好的餃子其實點兩次水就可以了，一般需要點三次水的是冷凍過的餃子。冷凍過的餃子要過三次水才容易熟透，注意煮之前不要讓冷凍餃子化凍太長時間，否則面皮容易黏在一起。
3、最好的點水方法是，先将鍋内的熱水用大火煮沸，然後下餃子轉小火煮至餃子都漂浮上來，進行第一次點水，火候不宜過大。點水後蓋蓋子煮至餃子都浮上來後再進行二次點水，以此類推。
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