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家常炒荞麥面的做法
家常炒荞麥面的做法
更新时间:2025-08-05 08:21:05

  1、食材:

  荞麥挂面150克、瘦肉100克、新鮮香菇3個、青泡椒1個、胡蘿蔔小半根、酸菜50克、香菜幾根、食用油适量、料酒1湯匙、生抽适量、鹽适量。

  2、做法:

  (1)瘦肉切絲,加1湯匙料酒,1克鹽,一點點水,1湯匙油,抓揉均勻,腌10分鐘。

  (2)各種配菜洗幹淨,切絲。

  (3)水燒開後,下面條,煮至筷子能夾斷。

  (4)将煮好的面條撈起,過涼水沖洗降溫。

  (5)煮面條的水焯一下香菇,一分鐘就好。

  (6)鍋燒熱,倒入适量油,下肉絲煸炒至全部變色就盛起。

  (7)倒入胡蘿蔔、辣椒、香菇和酸菜煸炒一會,炒熟盛起。

  (8)鍋裡再倒一點油,倒入面條翻炒一會,盡量讓面條都被油炒到。最好用不粘鍋炒。

  (9)倒入肉絲和配菜,翻炒均勻。

  (10)可以用個小碗調醬油水,加入1湯匙生抽,半小勺鹽,1湯匙水拌勻。如果嫌麻煩,這一步省略,直接加入鍋中。

  (11)将醬油水倒入鍋中,翻炒拌勻。

  (12)關火,撒入香菜,拌勻就可以了。

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