1、禮泉柱頂石馍是陝西禮泉地區一道風味食品。因狀似柱頂而得名。相傳此馍始于唐代，清乾隆皇帝曾品嘗過。
2、菜品特色：皮薄瓤厚鼓鼓腔，底凹面平柱頂樣，酥脆爽口味道香，攜帶方便好存放。可作主食。
3、所需食材：面粉、食堿、酵面和雞蛋清
4、做法：
面粉加涼開水攪拌成水面。停約2分鐘後，再摻入食堿、酵面和雞蛋清，快速揉搓均勻，分成面劑，每個加入幹面粉，用壓杠邊壓邊折，直壓到堿、酵均勻，面色光潤。取面團揉成圓錐形，壓成外實内空，表面鼓起，底心内凹的“柱頂石”形狀，面上加蓋木制花紋圖案，即成馍坯。
鐵鍋用木炭火或無煙煤燒熱，放入馍坯，先烤面，後烤底，烤熟出鍋即成。所用鍋蓋必須選用蘆席或稻草稈制作，以便散發鍋内水汽。
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