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酥皮脆肉怎麼做

更新时间：2025-07-05 11:07:06

　　1、五花肉洗淨，豬皮表面用刀刮下油脂，廚房紙擦幹水份。

　　2、豬皮表面撒上海鹽，抹勻，用于吸幹豬皮的水分。靜置5小時。

　　3、表皮幹後，用廚房紙将鹽分擦幹淨。不可用水清洗。

　　4、用白醋把豬皮表面再擦拭，務必講鹽擦洗幹淨。

　　5、處理好的豬皮表面劃刀，剩下的調料料依個人口味将瘦肉部分表面抹勻。

　　6、瘦肉朝上，溫度200度，上火，烤制内溫45-46度，熱風循環，烤至内溫79度，關烤箱，醒肉。

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