1、布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾隻用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。
2、布蕾這種甜點始見于1691年法國貴族大廚師Franois Massialot的著作《烹饪——從王室到貴族》中，他把這種甜點稱為Crème brlée（燒焦的奶油），蛋奶油中主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的佐料，例如巧克力、香槟、檸檬等。
布蕾是什麼
更新时间：2025-06-25 14:29:50
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