拉皮不光能涼吃，炒着吃也非常的鮮美，拉皮肉絲，這道菜晶瑩透亮，口感Q彈，十分爽滑的口感，吸溜進嘴裡，特别适口。肉絲拉皮的做法并不複雜，需要的材料也很常見，趕緊動手做吧！
用料
拉皮、裡脊肉、綠豆芽、青椒、幹紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、醋、料酒、油、鹽。
拉皮肉絲的做法
1、裡脊肉洗淨切絲，加料酒、生抽、鹽拌勻腌一會。
2、蒜切末，蔥切段，姜切片，青椒切絲，辣椒切段備用。
3、綠豆芽洗淨瀝幹水分。
4、拉皮切塊，盡量大些，切完用手一片片揭開，防止粘在一起。
5、炒鍋裡燒熱油，放花椒煸出香味，放入肉絲煸炒，肉絲變色放入蒜末、蔥段、姜片、幹紅辣椒翻炒均勻。
6、先放的綠豆芽，炒至綠豆芽出水變軟變色。
7、最後放入切好的拉皮，加生抽、老抽、鹽大火迅速翻炒，使其湯汁均勻覆蓋，放入青椒斷生後關火。
8、裝盤，開吃。
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