1、材料：清遠雞1隻1000g左右、海天鹽焗雞粉1包、幹荷葉半張。
2、面包胚:高筋面粉400g、雞蛋1隻（50g左右）、牛奶200g、酵母6g、鹽3g、糖50g、黃油40g。
3、雞回來後洗幹淨，擦幹水分，把鹽焗雞粉擦在雞的裡裡外外，然後用保鮮袋裝好放在冰箱裡24小時。
4、洗幹淨荷葉，小心的把雞包好。
5、然後用錫紙再包一層，放到烤箱230度40分鐘中層。
6、除黃油外把所有材料倒到面包機裡，先水後粉的秩序，按20分鐘和面，然後加入黃油，再按20分鐘和面之後，将面團放到大盤子裡然後放到烤箱裡發酵，旁邊放一碗熱水，增加濕度，發酵到1～1.5倍就可以了。
7、用雞蛋液刷均勻面包胚，雞蛋液加點水攪和再刷，然後放回烤箱進行二次發酵。
8、二次發酵30分鐘後。
9、預熱烤箱180度，放面包雞回去倒數第二層175度烤30分鐘，中途注意上色程度，因為每一個烤箱的管子不一樣。
10、好吃又有内涵的面包烤雞就做好啦！
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