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腌蒜泥方法

更新时间：2025-08-16 14:26:20

　　1、主料：茄子4個，香菜3根，蒜6頭,柿子椒1個。

　　2、将茄子從頂端向下切一刀，蒂連着不要切斷。

　　3、蒸鍋内注入水，放上蒸屜和籠布，熱氣上來後将茄子放好，加蓋約20分鐘，用筷子戳一下，輕松戳透即可。

　　4、将蒜剁成茸後調入陳醋、香油、味精和1茶匙鹽，攪拌均勻後備用。

　　5、将香菜切碎，青椒切絲備用。

　　6、用筷子在茄子裡面豎着劃兩下，将調好的蒜泥和香菜、青椒絲用勺子抹在裡面，上下都要抹均勻後将茄子合起來，在表面抹鹽，同樣上下都要抹均勻。

　　7、在茄子表面抹上蒜泥，再放少許香菜和青椒絲。

　　8、将所有茄子依次按照上述方法做好後放冰箱内冷藏20分鐘，吃時用筷子劃散即可。

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