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人參炖小雞排骨

更新时间：2025-08-16 14:26:17

　　1、人參炖小雞排骨湯采用上乘雞肉，排骨，切塊，焯水後放入人參、紅棗、枸杞、生姜放入炖盅炖制2小時後放鹽即可。

　　2、雞洗淨，去爪，去頭，去屁股，腹部開一刀，裝進糯米和部分蒜，蔥段，大棗和人參。

　　3、将雞兩腿擰好，堵住腹部的口子，鍋裝水，快要沒過雞即可，放入剩餘的人身，大棗，和蒜。

　　4、大火燒開，撇去浮沫，小火炖40分鐘，放入鹽等調味料，再炖20分鐘。

　　5、移入石鍋，放剩餘蔥段，加熱片刻即可上桌；不喜歡浮油的，可以在入石鍋之前，把浮油去掉。

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