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東北酸菜白肉的做法和配方

更新时间：2026-10-24 15:46:40

　　1、用料：酸菜500克、五花肉150克、紅薯粉冷水泡好、粒、香葉1片、十三香一勺、蒜2瓣、蔥三分之一根、姜5片。

　　2、鍋裡接冷水放入整塊五花肉，水量剛好末過五花肉即可。

　　3、放大料、花椒、香葉、蔥段、姜片、料酒。

　　4、水燒開後撇去血沫，再煮近15分鐘（不要太老，根據自己肉量掌握時間），撈出，水不要倒！

　　5、肉涼後，切薄片，備用。

　　6、酸菜洗淨并擠幹水分。

　　7、熱鍋涼油，爆香蔥花、姜末、蒜沫，放入酸菜适當翻炒。

　　8、放入五花肉片一起翻炒幾下，放入兩勺醬油、一勺五香粉提味。

　　9、将剛才煮肉的水倒入，喜歡喝湯的多放點水，水開後放入泡好的粉絲，大概煮8分鐘，最後放适量鹽，出鍋。

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