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醬焖栗子田雞
醬焖栗子田雞
更新时间:2025-08-03 19:27:49

  1、主料:田雞8隻,栗子适量,色拉油,食鹽,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,白糖,料酒,耗油,五香粉。

  2、田雞先放水中養兩天,讓田雞吐出腹中的污物;用時提前加鹽腌15至20分鐘,讓田雞吐盡最後的污物。

  3、栗子加水煮5分鐘左右,撈出過涼去皮。

  4、起淨鍋入油,三成熱時下蔥段、姜絲、蒜瓣,煸香後加豆瓣醬、蚝油炒出香氣,加适量開水、白糖料酒五香粉調勻,下入田雞,燒開後關中小火燒10分鐘。

  5、加栗子繼續燒10分鐘,收汁出鍋。

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