1、制作塔皮：黃油+鹽+細砂糖+香草籽，攪打至顔色發白。
2、分次加入蛋液攪拌均勻。
3、粉類混合篩入，用橡皮刮刀混勻。
4、輕輕整形成團，放入保鮮袋，壓扁一些，冷藏松弛1小時。
5、制作杏仁克林姆：黃油+鹽+細砂糖攪拌至顔色發白，然後分詞加入蛋液拌勻，接着篩入杏仁粉。
6、用橡皮刮刀壓拌至完全均勻成為糊狀，這樣杏仁克林姆就做好了，備用。
7、制作乳酪餡：軟化的奶油奶酪+糖攪拌均勻，然後加入全蛋攪拌均勻。
8、接着加入低粉拌勻。
9、最後加入鮮奶油攪拌均勻，這樣乳酪餡就做好了，備用。
10、冷藏好的塔皮從冰箱取出，塑料案闆上下鋪粉，小心翼翼的将塔皮擀成你需要的形狀，擀好之後可能太軟，這時不要動，直接拿去冷凍5分鐘，然後取出，塔皮變硬就很好從塑料案闆上取下了。
11、從塑料案闆上取下之後，案闆上再鋪一些粉，接着放在案闆上回溫一會。然後鋪在塔模具上，用擀面棍去除表面多餘塔皮，然後用叉子在塔皮上紮孔。
12、在塔皮上鋪上烘焙紙，然後壓上重物，170度，烤15分鐘，取出，拿開烘焙紙和重物。稍放涼，備用。
13、焦糖香蕉：平鍋中加入細砂糖，中火。
14、待變成焦糖色時，加入黃油，改小火。
15、馬上加入切成段的香蕉在裡面滾一圈，然後烹入朗姆酒，酒精揮發即可關火。
16、去除高溫的塔皮内，用勺子在底部抹一層較薄的杏仁克林姆。
17、縫隙内填滿乳酪餡；然後170度中層烤約40分鐘，放涼或者冷藏食用。
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