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米酒的制作方法家庭版

更新时间：2025-12-05 06:56:05

　　1、将糯米淘洗幹淨，放入一個盛有清水的盆中浸泡一天左右，根據不同的季節，米酒浸泡的時間也有所不同，冬天的浸泡時間要稍微長一些。泡到米能被手碾碎的地步。

　　2、将泡好的米瀝幹水分之後，上鍋蒸熟。

　　3、将蒸熟的米飯取出，用冷水沖洗降溫，降至30℃左右即可，讓每顆米粒之間都不在粘黏。

　　4、在處理好蒸熟的米飯後，撒上準備好的米酒曲拌勻，然後裝到一個密閉的容器中抹平，注意在抹平的米中間留一個小窩孔，然後将容器密封起來，放在溫暖的地方發酵一到兩天，能聞到酒香味時就可以了。

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