1、食材：新鮮豬肚1個、土雞1個、姜1大塊、白胡椒适量、紅棗15顆、枸杞适量、麻油适量、鹽适量。
2、新鮮豬肚，先放在水龍頭下沖洗幹淨内外兩面的粘液。再将豬肚正反兩面用面粉揉搓抓洗2遍，清水沖洗幹淨。
3、将沖洗幹淨的豬肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺鹽，用手在豬肚正反兩面搓勻，腌5分鐘，再倒入2大勺面粉，正反兩面搓勻，繼續腌5分鐘之後用手搓豬肚3分鐘，最後用1勺白酒、1勺醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗幹淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了。
4、姜塊用刀拍扁，盛起備用，紅棗用溫水泡15分鐘，撈起備用。
5、白胡椒用湯匙背面壓裂，放入鍋裡炒香，盛起備用。
6、土雞一隻，洗淨後砍掉頭和腳，将雞放進洗淨的豬肚内，然後再往豬肚裡塞一半紅棗和一半炒香的白胡椒。
7、用牙簽把豬肚的開口處紮緊封口，放入砂鍋，加入拍好的姜塊、另一半的紅棗和白胡椒、少量麻油，再加入水，以沒過豬肚為宜。大火燒至滾沸後，轉小火繼續焖1.5個小時。
8、将煮熟的豬肚撈起，晾涼，用刀切開，取出熟雞切成塊，豬肚切成片。
9、将切好的豬肚和雞放回到原湯中滾熱，加入适量鹽調味。先喝湯，再吃肉。既可以品嘗到香濃撲鼻的豬肚，又同時吃到美味可口的雞肉。
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