1、食材：豆奶300ml、細砂糖2湯匙+1茶匙、香草莢/香草精1隻/1ml、檸檬(皮屑)1/2顆、玉米澱粉30g、核桃15g、腰果15g、蜂蜜2湯匙、黃油5g、水500ml。
2、核桃、腰果入沸水煮1min。
3、煮好的堅果瀝水,均勻沾裹砂糖(1湯匙),微波中火3min,取出翻面,再加糖1湯匙,再次微波中火3min至堅果上色出香。
4、蜂蜜、1/2茶匙糖、黃油混合,攪拌均勻,制成糖漿。
5、糖漿均勻澆淋在堅果上,第三次入微波爐,中火加熱2min。
6、将堅果取出,晾涼備用。琥珀堅果就做好啦。
7、擦一些檸檬皮屑，備用。
8、豆奶加澱粉，攪拌至無結塊的均勻溶液。
9、豆奶澱粉溶液入鍋，加檸檬皮屑、香草精、1/2茶匙糖，拌勻，中小火煮沸。
10、轉小火，煮至稍稍黏稠（注意攪拌），關火。
11、将煮好的豆漿黏稠液轉入布丁模，靜置晾涼。
12、吃的時候，搭配之前做好的琥珀堅果即可，琥珀豆奶香草布丁就做好了。
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