1、粄條一包1350g,肉絲300g,香菇6朵,韭菜6根,木耳适量,紅蘿蔔适量,豆芽菜适量,紅蔥頭5顆,蒜頭2顆,洋蔥半顆,米酒2湯匙,太白粉1小匙,香油1湯匙,白胡椒适量,醬油适量,烏醋适量,米酒适量,蚝油适量,白胡椒适量,水3-4勺。
2、先将肉絲醃好備用，木耳、紅蘿蔔、香菇、洋蔥切絲，蒜頭、紅蔥頭切末，韭菜頭切珠，後面切段。粄條攤開折好在切。
3、起油鍋将紅蔥頭、蒜頭、香菇炒香，陸續加入洋蔥、肉絲、韭菜頭炒香後再加入紅蘿蔔、木耳。
4、炒香後加入醬油、米酒炝鍋之後加水待滾開始調味白胡椒、烏醋，味道可調略鹹一點，放入豆芽略軟後加入粄條拌炒，下韭菜，待湯汁收幹後即可上桌。
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