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紅燒整條鉗魚方法

更新时间：2026-06-24 06:52:11

　　1、姜5片，料酒适量，蒜2瓣，蒜苗半條，蠔油、醬油适量，白胡椒粉少量，白砂糖适量，豆豉十幾粒，鹽适量，鉗魚500g。

　　2、把魚切塊，洗淨，把水涼幹。

　　3、鍋中燒熱油，把魚稍煎一下，把魚鏟到鍋邊；鍋中間有油，爆香蒜片、姜片、豆豉，跟魚一起翻炒幾下，加入适量的熱開水。

　　4、放入調味料：鹽、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、醬油，蓋上鍋炆到收汁。

　　5、加入切段的蒜苗翻炒兩下就可以上碟了。

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