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自制臘肉的做法

更新时间：2025-12-20 03:28:06

　　1、先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，備用。

　　2、鍋中放鹽、八角和花椒翻炒至出香味，鹽的顔色發黃，關火。

　　3、把炒的香料抹在肉上，瘦肉的部分少抹，這樣腌出的肉顔色比較好看些。

　　4、然後把肉放在密封的容器裡，把剩餘的香味一并倒在裡面蓋好，密封2天，放在陰涼通風處5天。

　　5、熱鍋放入一點大米，把橘子皮鋪在上面，然後再放入通過風的腌肉。

　　6、最上面再放入2張白紙，起到除水的作用，蓋好蓋燒15分鐘時把白紙拿出。

　　7、再蓋好蓋繼續燒15分鐘取出，自制臘肉就成功啦！

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