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鼓樓區美食
鼓樓區美食
更新时间:2025-12-24 00:13:41

  1、地鍋雞:地鍋雞是源于微山湖漁民的一種雞肉的做法,在炖雞的同時要在鍋的周圍都貼上一圈鍋餅,餅借肉香,肉借餅香,相得益彰。

  2、兩來風辣湯:兩來風辣湯具有近百年曆史,曆經幾代人努力,其制作工藝、品質、口感、湯色及營養價值日臻完善。兩來風辣湯是由鳝魚、豬圓骨、老母雞外加十餘味滋補中草藥精心熬制而成。特點是選料精、投料足、酸辣美味、鮮香爽口。

  3、徐州龜打:龜打子即薄餅子,以手将面團略略拍按,使成約1厘米厚,碗口大小,放在鍋内或鏊子上烙炕成熟即可。

  4、徐州米線:徐州米線綜合了各地風味小吃的特點,佐料講究鮮、濃。米線先用熱水煮開,等熟了以後撈出來,拌上佐料即可。多以肉湯汁為主要調味,另外加蝦米、蘿蔔幹、炒熟花生、香菜、辣椒油、雞精等。

  5、水煎包:水煎包又叫水煎包子,有一層薄薄的面粉水做成的薄衣,餡料有很多種,如豬肉白菜、豬肉韭菜、羊肉胡蘿蔔,或是西葫蘆、韭菜雞蛋、素三鮮等。

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