豉汁鳗魚的做法和配方-tft每日頭條

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豉汁鳗魚的做法和配方

更新时间：2025-12-23 13:09:55

　　1、食材：河鳗1條、澱粉10g、豆豉10g、姜蔥葉适量、花椒适量、糖适量。

　　2、首先鳗魚洗淨，去掉所有的肚子、腮等，切成1cm厚的段。

　　3、魚肉兩面沾上薄薄的澱粉，魚皮部分不要沾，沾好後擺入盤中

　　4、小蔥除綠葉外的部分豎切細絲，姜切細絲，把蔥絲姜絲灑在魚上面。

　　5、蚝油、海鹽、醬油、豆豉、豆豉汁各取适量，加少許水混合後，淋在魚上面。

　　6、鍋内水燒開，把魚放進去大火蒸10分鐘。

　　7、辣椒切小段，蔥葉切小段。另取一鍋，油燒熱後放入花椒，炸出香味後把花椒撈出不要。

　　8、炸香的油依次放入姜絲、辣椒段、蔥葉段、糖，然後用大火加熱後，再直接淋在魚上面，這樣一盤美味的豆豉鳗魚就做好了。

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