1、用料：雞胸脯肉1塊。
2、輔料：青豆100克、玉米100克、紅椒1個、洋蔥1個。
3、調料：食鹽适量、姜1小塊、蒜4瓣、料酒适量、澱粉适量、葵花籽油适量、白糖适量、白胡椒适量。
4、雞胸脯肉洗淨并切成小方丁，玉米剝粒後與青豆分别用清水洗淨。
5、雞丁置于小盆内，加入适量鹽、糖、料酒、白胡椒粉和澱粉，用手輕輕抓勻後腌制十五分鐘左右
6、青豆和玉米粒分别入沸水中淖至斷生後撈出瀝幹水分。
7、将腌制好的雞肉及淖水處理後玉米粒、青豆分别裝碗備用。
8、洋蔥、生姜、大蒜和紅椒洗淨。
9、上述配料分别切成塊或片，澱粉用小碗調成水澱粉。
10、鍋内油熱倒入蒜末和姜絲爆出香味。
11、接着倒入洋蔥塊快速煸炒。
12、放入雞肉大火快速爆炒至變色。
13、加入紅椒翻炒片刻。
14、倒入玉米粒繼續翻炒。
15、将青豆倒入鍋内并加少許鹽煸炒。
16、出鍋前倒入調好的水澱粉勾薄芡，翻炒均勻關火盛盤。
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