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涼菜的制作方法及配料

更新时间：2026-08-02 21:24:29

　　1、主料：木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣。輔料：火麻油适量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽适量。

　　2、将黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨。

　　3、鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用。

　　4、瀝幹木耳，大蒜切碎。

　　5、起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香。

　　6、加入2勺剁椒醬翻拌均勻。

　　7、将生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻。

　　8、将爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻。

　　9、最後放上兩小勺火麻油即可。

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