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糖色炒苦了怎麼補救

更新时间：2025-12-01 17:32:00

　　1、糖色糊了是沒有補救措施的，為避免苦味加重馬上加點水，或在烹調的時候加點姜片和醋或者料酒，有助于蓋住苦味，但是效果都不顯著。

　　2、最好可以用清水把外層糖色煮掉，重新加工。

　　3、炒糖色要注意一定是熱鍋涼油，用小火熬制融化，不然很容易炒糊發苦。

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