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蒜燒小黃魚

更新时间：2025-12-01 18:07:56

　　1、主料：小黃花魚。

　　2、輔料：蒜瓣、蔥、姜、幹豆豉、澱粉、水。

　　3、調料：色拉油、鹽、料酒、生抽。

　　4、将小黃魚處理幹淨，加入适量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘。

　　5、準備适量的蒜瓣、幹豆豉，蔥切段。

　　6、将腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份。

　　7、沾上幹澱粉後放入油鍋炸，炸至金黃色後撈出；

　　8、鍋内留少于餘油，再炸一下蒜瓣。

　　9、蒜瓣炸至金黃色後加入幹豆豉和蔥炒香，放适量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽。

　　10、放入炸好的魚，蓋鍋蓋焖10分鐘，水澱粉勾芡即可出鍋食用。

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