1、巴沙魚能做酸菜魚。
2、巴沙魚室溫中解凍後，清洗幹淨，擠淨水分，再切成薄片。魚片放入湯碗裡，加入腌魚料包和三分之一個蛋清，抓勻腌漬10分鐘。鍋中放入适量的油，加入姜片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。
3、倒入酸菜魚包裡的酸菜，大火翻炒兩分鐘，空氣彌漫着酸菜的香味。加入一大湯碗的高湯或是清水，再加入酸菜魚中的調料包，大火燒開再小火煮5分鐘。倒入腌好的魚片，迅速用筷子劃開，煮至魚片發白，湯繼續開鍋關火。
4、一起倒入湯碗中，加上蔥花、蒜末、花椒粒和幹紅辣椒段，淋上熱油，下飯的酸菜魚就做好了，再來一碗米飯吧。
5、巴沙魚營養價值
（1）巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。
（2）巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。
（3）巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、産後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。
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