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水煮龍利魚怎麼做
水煮龍利魚怎麼做
更新时间:2025-08-03 14:20:22

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)1

今天就将來做道“水煮龍利魚”。很多人覺得水煮菜做起來很複雜,其實你真正實際操作後會發現一點不難, 你就跟着我學着做就可以了。 我選用的豆瓣醬和大料來做的水煮魚料,如果你想偷懶,用川味火鍋料是最便捷的方法, 醬料的多少可以按個人口味; 而配菜呢, 沒有特别的規定, 你可以按自己口味決定; 魚片要提前腌制,入鍋煮白後就要撈出,煮得太久而會影響了口感;當然你也可以選用草魚、黑魚來代替龍利魚。注意了這麼幾點, 你會發現,水煮魚真的很美味,水煮魚做起來很簡單,你也不妨試試。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 龍利魚 1條
  • 千張 1張
  • 黃豆芽 1盤
  • 鴨血 1塊
  • 豆瓣醬 2勺
  • 花椒 1勺
  • 蔥姜蒜 1小碟
  • 胡椒粉 适量
  • 油鹽 适量

做法步驟

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)2

1、準備好原材料;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)3

2、燒熱鍋, 将花椒放入鍋中煸炒香;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)4

3、将煸香的花椒放在案闆上用擀面杖按壓碎;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)5

4、 龍利魚放入碗中, 加入鹽、姜絲、料酒、澱粉、胡椒粉等調味料,拌均勻腌制一下;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)6

5、熱鍋涼油,放入豆瓣醬進去翻炒;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)7

6、翻炒出紅油後加入蔥姜蒜進去翻炒;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)8

7、煸香後加入适量的水,炖煮5分鐘左右;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)9

8、加入黃豆芽和千張絲進去煮;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)10

9、加入适量的鹽和胡椒粉調味;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)11

10、放入鴨血塊進去煮一下;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)12

11、将煮好的食材放入大缽中;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)13

12、将腌制好龍利魚放入湯中去煮;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)14

13、煮好的龍利魚放入煮好的配菜上, 再倒入湯汁;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)15

14、将花椒末和小蔥末放在魚上面;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)16

15、鍋中放入适量的油加熱;

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)17

16、16. 再将燒熱的油澆淋在花椒和蔥花上。

水煮龍利魚怎麼做(水煮龍利魚的做法)18

17、可以開吃了。

小貼士

小貼士:1. 花椒提前用鍋煸炒香, 再用花椒碾壓成碎; 2. 将龍利魚切成條(或者片)加入鹽、姜絲等調味料腌制; 3. 用豆瓣醬、蔥姜蒜等煸炒香, 再加入炖煮成湯, 先将配菜煮熟, 再将龍利魚煮熟,都放入大缽中; 4. 配菜按個人喜歡随意搭配,豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不錯的選擇; 5. 煮菜時可先将調味料撈出,這樣不影響菜品; 6. 燒熱油,将它澆淋在花椒面和小蔥末等調味料上。

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