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奶酪小蛋糕的做法
奶酪小蛋糕的做法
更新时间:2025-08-04 17:52:16

  1、原料:奶油奶酪50克、牛奶120克、低筋面粉100克、黃油20克、雞蛋3個、泡打粉2克、細砂糖80克、檸檬汁1/4茶匙;

  2、把黃油和奶酪切成塊;

  3、切好的黃油和奶酪、牛奶放入容器中,隔熱水加熱,并且不斷攪拌,直到奶酪和黃油完全融化;

  4、稍晾涼,加入蛋黃攪拌均勻;

  5、篩入低粉和泡打粉,輕輕拌勻成為蛋黃糊;

  6、蛋清放入另外幹淨的容器中,擠入檸檬汁;

  7、用打蛋器把蛋清打出粗泡,放入一半的細砂糖;

  8、繼續打至蛋清出細泡,加入剩下的細砂糖;

  9、把蛋清打到濕性發泡,提起打蛋頭蛋清呈下垂的尖狀;

  10、把1/3的蛋清放入蛋黃糊中,輕輕拌勻,再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌勻;

  11、調好的蛋糕糊灌入紙杯中8分滿。提起烤盤震幾下,震出大泡;

  12、烤盤放入已經預熱的烤箱中,中層上下火140度烤40分鐘即可。

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