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皮渣的家常做法

更新时间：2026-08-09 10:30:34

　　1、紅薯粉條适量，紅薯澱粉适量，十三香适量，鹽适量，蔥花适量，蒜适量，姜适量，香菜适量。

　　2、把準備好的紅薯澱粉用冷水和開拌勻，水不要太多，沒有疙瘩就可以。

　　3、蔥，姜，蒜,香菜洗幹淨去掉老根切碎。

　　4、在鍋裡加水燒開放入紅薯粉條，煮軟，不宜多煮，然後放框裡把水過濾掉。

　　5、把準備好的蔥姜蒜香菜，鹽，十三香放入煮好的粉條裡，倒入和好的澱粉，攪拌均勻。

　　6、放入磨具或者盆裡上籠蒸50分鐘就可以。

　　7、最後取出來成完好的皮渣。

　　8、皮渣切片，鍋中放油，把油燒到八成熟放入皮渣，煎至兩面金黃，盛入盤中，撒上孜然粉，制作蘸料，用大蒜和醋做成醋蒜，加入辣椒油、攪拌成蘸料。

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