1、材料：大蝦10隻、粉絲1把、紅辣椒2個、油适量、蒸魚豉油2湯匙、大蒜1頭。把大蝦剪去蝦須，蝦槍，蝦足，用牙簽從蝦背部的第三個節挑出蝦線。
2、粉絲用溫水泡發至變軟。
3、大蒜切末，紅辣椒切成辣椒圈。
4、用刀把大蝦的背部片開，不要片透，或者用廚房剪，剪開也行。
5、然後翻轉過來往兩面壓一下，壓平，再用刀橫切幾刀，你蒸的大蝦沒别人做得好看，七扭八歪，隻是少做了這一步，将蝦筋切斷，這樣大蝦蒸好後不會扭曲，其餘依樣做好，将粉絲鋪在盤内，将大蝦擺在粉絲上。
6、鍋内加入少許油，下入一半的蒜末，小火炒出香味，淋入蒸魚豉油，攪拌均勻，關火，下入另一半的蒜末拌勻。
7、将炒好的蒜蓉分别均勻的澆在蝦肉上。
8、蒸鍋加水燒開，将裝蝦的盤子放入籠屜内隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘，關火，不要打開鍋蓋，再悶2分鐘。
9、将盤子取出，在每個蝦上放上2個辣椒圈，鍋加油燒熱，将熱油淋在辣椒和蒜蓉上，這樣一盤鮮美的大蝦就做好了。
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