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熬糖色怎麼熬不糊
熬糖色怎麼熬不糊
更新时间:2025-07-28 02:50:53

  1、用水炒糖色:将鍋清洗幹淨後向鍋裡面倒入清水以及适量冰糖,大火将水燒開之後将冰糖敲碎。調到小火攪拌糖水,一直到糖色有氣泡冒出,等到鍋裡的氣泡由大變小,由白色變成微黃色即可。

  2、用油來炒糖色:先将炒鍋燒熱,倒入食用油、冰糖,用小火炒。将冰糖敲碎後繼續炒,一直到氣泡由大變小,糖色變成棕黃色即可。

  3、用油水結合來炒糖色:鍋燒熱之後加入适量的食用油和冰糖,快速地敲碎冰糖之後開小火慢慢熬糖色,一直到鍋裡面出現大氣泡,再繼續攪糖色氣泡就會由大變小了,緊接着糖色的顔色會由淺到深,這個時候我們可以根據自己的需求來控制糖色顔色深淺了。

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