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豬耳朵怎麼炒好吃

更新时间：2025-08-14 21:26:45

　　1、準備好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生姜葉各适量。

　　2、豬耳朵去毛、洗淨。

　　3、取豬耳朵、生姜葉适量，放入有适量水的高壓鍋内膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鐘，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷後切成适宜大小的片，備用。

　　4、在熱幹鍋裡放适量油，待油沸騰後，調成中小火，将大蒜放入炸4~6秒鐘後，調成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒。

　　5、繼續翻炒，炒至青椒約2~3成熟。

　　6、放人生姜葉、切好的豬耳朵，進行翻炒至豬耳朵熱透。

　　7、放适量水，适量鹽溶解翻炒均勻，調成中火邊翻炒邊煮，煮至青椒熟透。調成小火。

　　8、放入适量老抽醬油進行調色調味，翻炒均勻。喜歡鮮味重點的人，可以适當的加點雞精或生抽，煮20~30秒就可以出鍋了。

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