1、多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并幹擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。
2、覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。
3、先把辣椒切成你想要的形狀，最後将辣椒裡面的籽去掉。再次将去籽的辣椒放點鹽，加點水，泡一小會兒
4、其次就是泡好的辣椒撈出來，放點白糖淹小會兒，時間不宜太久（最好是5-6分鐘，去辣味），太久就甜品了。
7、在将辣椒下鍋時，最好用油炸到6成熟，撈出備用，也可以不用勞，根據自己炒的菜來決定。
8、最後，在與菜同炒時，先注意一點就是，将辣椒分開，放點醋，這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感，也可以放酒，如果沒醋的話。酒和醋不宜多，一點就行，不然你的菜也有這個味了。
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