1、原料：面粉500克、豬肉餡300克、姜30克、蔥白2根、溫開水250ml、涼水100ml。
2、調料：老抽2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5克）、糖1/2茶匙（約3克）、香油1湯匙（15ml）。
3、在面粉中分次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌，待面粉呈雪花狀後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，饧20分鐘。
4、在等待饧面的時間裡，先将蔥和姜分别切成末，将肉餡放入一個大碗中，再放入蔥姜末攪拌幾個，随後分次倒入100ml的涼水，順着一個方向攪拌均勻，直到肉餡将水分充分吸收。
5、在攪拌好的肉餡中，放入老抽，鹽，糖，倒入香油，攪勻即可。
6、将饧好的面揉搓成長條狀，切成比餃子略大一些的劑子備用。
7、案闆上撒上厚厚的一層面粉，把劑子按平後埋在面粉裡，粘上面粉後取出，再撒一層薄面，用擀面杖擀成四周有皺紋的面皮，需要雙手配合，左手捏住面皮邊擀邊旋轉，右手持擀面杖蹭着擀面，才能出現裙邊，但這個有點難，需要多練練。
8、在擀好的面皮上，放上肉餡，然後放到手的虎口處，邊轉邊用手指将皮收緊。
9、在蒸鍋的蒸屜上抹一層薄薄的植物油，大火加熱蒸鍋中的水，水開後放入燒賣，蓋上蓋子蒸10分鐘左右即可。
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