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甲魚雞湯怎麼做

更新时间：2026-06-05 03:00:48

　　1、将甲魚開肚後放幹淨血，把雞洗淨切塊。

　　2、将甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓幹淨。

　　3、除去的筋膜和内髒。甲魚肝可以留着吃。

　　4、把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢炖。炖時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。

　　5、一個多小時後，炖至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。

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