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豆腐燒麥的做法
豆腐燒麥的做法
更新时间:2025-08-04 14:41:58

  1、幹香菇用冷水洗淨灰塵,再用溫水浸泡香菇15分鐘。

  2、糯米淘洗幹淨,我們用泡香菇的溫水将糯米浸泡半個小時。

  3、浸泡後的糯米加入電飯煲,煮糯米的那個水就是泡香菇的水,水量隻要超過米平面5毫米就好。

  4、按煮飯鍵将糯米飯煮熟。

  5、煮飯的時候我們可以處理别的食材,将香菇和胡蘿蔔切小丁,小蔥洗淨切蔥花備用。

  6、豆腐切小丁待用。

  7、面粉加入面包機中,先加入開水,用筷子将面攪成絮狀,再加入涼水,按和面模式,将面揉到表面光滑就好(沒有面包機就隻有自己揉面,将面揉到三光:盆光、面光、手光)。

  8、揉好的面團放入幹淨盆中蓋上保鮮膜松弛備用。

  9、差不多糯米飯煮好了,加入豆腐粒。

  10、再加入香菇丁和胡蘿蔔丁,翻炒均勻成熟。

  11、加入鹽,耗油,生抽,一小勺糖調味。

  12、加入煮熟的糯米飯翻炒均勻,這個時候可以關火了。

  13、利用鍋子的餘熱将糯米飯和食材全部翻拌均勻就行。

  14、加入全部的蔥花,翻拌均勻就可以了。

  15、将面團搓成一個長條,切成大小均勻的小劑子。

  16、将劑子擀成比餃子皮大點的中間厚點四周薄的圓片。

  17、加入一大勺的糯米飯餡料。

  18、将圓片四周捏起來。

  19、利用虎口,将燒麥收口,掐出腰身,一個燒麥就做好了。

  20、做好的燒賣冷水入鍋,開大火隔水蒸,蒸鍋内水開後改小火,再蒸3分鐘。因為裡面餡料是熟的,我們隻要把燒賣皮蒸透就可以了。

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