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如何制作小米粥
如何制作小米粥
更新时间:2025-06-11 00:58:47

  1、取适量小米,用清水淘米,最多淘三遍,如果次數過多容易把小米中的有營養的油脂洗掉。

  2、用玻璃鍋裝三分之二的清水進行加熱,當水沸騰之後将小米加入其中。加的時候不要直接倒進去,可以把小米盛到一把大勺子裡,然後慢慢放入小米中。因為直接到的話沸水可能會濺出來,燙到人。

  3、同時加入苦荞,苦荞有三降之功效(降血壓,降血糖,降血脂),是保健養生之聖品。苦荞的含量是小米的四分之一。苦荞也要用清水沖一下,将上面的浮塵去除。然後和小米一起入鍋。

  4、中火熬煮半個小時,記得在煮的過程中一定要進行攪拌,建議順時針攪拌,以免下層的食材黏在鍋底糊了。小米粥容易溢出,所以在做小米粥的時候不要離開鍋台,溢出時要把鍋蓋掀開,必要時加一點冷水。

  5、當小米粥呈現黃色濃稠狀态時,将爐火關掉。然後将小米粥在鍋内悶一會兒,大約5-10分鐘,記得不要掀蓋子。

  6、然後在将小米粥攪拌一下,将小米粥上的一層膜均勻的攪拌碎,這層膜中含有大量的小米膠質,富含豐富的營養,是小米粥的精華,一定不能将它扔掉。此時濃稠的小米粥就熬煮成功了。

  7、苦荞伴着小米會散發出甜甜的香味,遮蓋住了它原來的苦澀感,并且加入苦荞後的小米粥色澤更黃,更漂亮。小米粥中還可以加入紅薯塊、土豆塊、胡蘿蔔塊等,味道也是不錯的,根據每個人口味的不同自由選擇。

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