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牛奶排包的做法

更新时间：2025-11-01 13:04:15

　　1、高筋粉過篩下，和酵母混合。

　　2、加入低筋粉混合均勻。

　　3、加入牛奶，揉成中種面團。

　　4、放到一邊去發酵成兩倍大。

　　5、中種面團撕碎，加入砂糖、奶粉和蛋清，開始揉面。

　　6、揉到出現厚一點的膜。

　　7、加入切碎的黃油。

　　8、繼續揉面，一直到完全狀态為止。

　　9、把面團分割成八個小劑子。

　　10、擀成長條形。

　　11、從長邊的一側卷起來。

　　12、收口向下，放到烤盤裡面。

　　13、依次做好其餘的七個，放得比較均勻一些。

　　14、發酵半小時之後，表面刷上一層蛋黃。

　　15、烤箱上下火中層，170度，30分鐘即可。

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