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小麥怎麼做好吃

更新时间：2025-06-04 07:11:47

　　1、材料：砂糖15g、幹酵母7g、水150g、小麥粉100g、面粉200g。

　　2、将面粉麥粉及砂糖堆成粉牆；酵母和水混合溶解後倒入粉牆中，攪拌成團再揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

　　3、将面團揉至光滑，再擀成長方型薄面皮約(03.cm厚)卷成長條狀稍加壓扁後，用刀将面團分割成每個40g，放入蒸籠發酵30分鐘。再以大火蒸10-12分鐘。饅頭排入蒸籠要保留較大的空間；

　　4、蒸到一半時掀開一下蒸籠釋放蒸籠内的壓力，以免饅頭縮小、皺皮。饅頭揉好面團到蒸好最好在1小時内完成以免過度發酵失去彈性。

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