黃鳝和泥鳅的區别?品種不同：泥鳅屬于鳅科，我國南方分布較多，北方不常見全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉後，可鮮用或烘幹用可食用、入藥泥鳅被稱為“水中之參”而鳝魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鳝屬亦稱黃鳝、羅鳝、蛇魚、血鳝、常魚、長魚等，我來為大家科普一下關于黃鳝和泥鳅的區别?以下内容希望對你有幫助!
黃鳝和泥鳅的區别
品種不同：泥鳅屬于鳅科，我國南方分布較多，北方不常見。全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉後，可鮮用或烘幹用。可食用、入藥。泥鳅被稱為“水中之參”。而鳝魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鳝屬。亦稱黃鳝、羅鳝、蛇魚、血鳝、常魚、長魚等。
體型不同：泥鳅體為長圓柱形，尾部側扁，口下位，呈馬蹄形。口須5對，上颌3對，較大，下颌2對，一大一小。尾鳍圓形，鱗片細小，埋于皮下。體背及背側灰黑色，并有黑色小斑點。體側下半部白色或淺黃色。黃鳝體細長呈蛇形，體前圓後部側扁，尾尖細。頭長而圓。口大，端位，上颌稍突出，唇頗發達。
營養成分不同：泥鳅每100g泥鳅熱量15.00大卡，碳水化合物2.90g，脂肪0.20g，蛋白質0.80g，纖維素0.50g，泥鳅肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，還有多種維生素，并具有藥用價值，是人們所喜愛的水産佳品。黃鳝每100g含水分80g，蛋白質18.8g，脂肪0.9g，灰分1g，鈣38mg，磷150mg，鐵1.6mg。益氣血、補肝腎、強筋骨、祛風濕。收益：兩者都有一定的營養價值，而且成活率高，養殖可以用來銷售。
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