鯉魚皮怎麼做涼菜-tft每日頭條

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鯉魚皮怎麼做涼菜

更新时间：2025-06-25 11:36:07

　　1、魚皮去鱗洗淨。

　　2、切絲，寬度一公分為宜。太窄過水時間再掌握不好容易化掉。

　　3、水大火燒開，将處理好的魚皮焯水斷生（入水兩秒左右迅速撈出，時間稍久撈出即有化掉的迹象并且影響事後涼拌爽脆的口感），撈出夠放入冰水中反複涮至無熱感。

　　4、準備配料，常規是蔥姜蒜切段切片絲切片，香菜切絲，米椒切小段，如喜歡泡椒口味可加泡椒。

　　5、将配料加入焯好的魚皮及鹽雞精和醋（不喜歡醋可不放）拌勻開吃。

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